couche d’aleurone

Nom féminin : Tissu riche en protéines situé sous le tégument extérieur du caryopse des Poacées.

Source : Lexique Mercier Tousignant

Références : WEIER, T.E., C.R. STOCKING, M.G. BARBOUR et L.R. THOMAS, 1982. Botany : an introduction to plant biology. Éd. John Wiley and Sons. New York, 720 p.

Synonymes : assise nourricière, assise proté’que.

Étymologie : gr. aleurone, farine

Termes anglais : aleurone layer

Voir aussi : gluten, protéine