saccharose

Nom masculin : Glucide simple surtout connu sous la forme de sucre de Canne ou de Betterave.

Notes : Mais il existe aussi chez de nombreux fruits. Ce diholoside peut être hydrolysé en glucose et en fructose. Au niveau cellulaire il se localise dans le suc vacuolaire des cellules des tiges, des racines, ou de la chair de certains fruits, à moins que ce ne soit la sève.

Références : BOULLARD, B., 1988. Dictionnaire de botanique. Éd. Marketing. Paris, 398 p.

Étymologie : lat. saccharum, gr. sakkharon, sucre

Termes anglais : sucrose