semoule

Nom féminin : En meunerie de Blé (Triticum) tendre, produit constitué après broyage par des particules de grosse dimension et donnant un gruau par convertissage.

Références : ANONYME, 1977. Dictionnaire d'agriculture et des sciences annexes. Agence de coopération culture et technique. Éd. La Maison Rustique. Paris, 220 p.

Étymologie : it. semola, lat. simila, fleur de farine

Termes anglais : farina (É.-U.), semolina (G.-B.)