semoule

Nom féminin : En meunerie de Blé (Triticum) dur, produit destiné à la fabrication des pâtes alimentaires.

Références : ANONYME, 1977. Dictionnaire d'agriculture et des sciences annexes. Agence de coopération culture et technique. Éd. La Maison Rustique. Paris, 220 p.

Étymologie : de l'it. semola, lat. simila, fleur de farine.

Termes anglais : farina (É.-U.), semolina (G.-B.)

Voir aussi : semoulerie