albumen

Nom masculin : Tissu nourricier de la semence enveloppant l'embryon et destiné à le nourrir.

Notes : Selon les espèces, l'albumen est farineux (céréales), oléagineux (ricin), protidique (café) et c'est lui qui, le plus souvent, constitue la partie comestible des graines.

Source : Lexique Mercier Tousignant

Références : www.larousse.fr/dictionnaires/francais/albumen/2064, www.cnrtl.fr/definition/albumen

Étymologie : Du lat. latin albumen, blanc d'oeuf.

Termes anglais : albumen, endosperm

Notes de travail : Tissu (parenchyme) entourant la graine ou l'embryon chez les Angiospermes et servant d'aliment à la plantule, soit dès la maturation (graines exalbuminées), soit seulement à la germination (graines albuminées).

Voir aussi : Endosperme