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échauffement

Nom masculin : Début de fermentation sous l'action de la chaleur et des microorganismes.
Notes : Ex.: l'échauffement des cônes qui sont entreposés.
Références : SHIATY, A.E., 1988. Dictionnaire du français Plus. Éd. Centre éducatif et culturel Inc. Montréal, 1856 p.
Étymologie : lat. class. excalefacere, de ex-, intensif et calere, être chaud