gliadine
Nom féminin : Colle végétale formant une partie du gluten, une protéine des grains de blé.
Source : Lexique Mercier Tousignant
Références : SWARTZ, D., 1971. Collegiate dictionary of botany. Ronald Press Co. New York. 520 p.
Étymologie : du gr. gloios, substance gluante, glu.
Termes anglais : gliadin
Voir aussi : gluten, gluténine