histidine

Nom féminin : Acide aminé cyclique, présent dans plusieurs céréales dont le blé, entrant dans la composition de nombreuses protéines et intervenant dans un grand nombre de processus métaboliques.

Notes : Comme tout acide aminé, l'histidine possède deux groupements fonctionnels : un groupe carboxyle (COOH) et un groupe amine (NH2). Sa chaîne latérale a un caractère basique et comporte un cycle imidazole., C6H9N3O2, Elle entre en jeu dans un grand nombre de processus métaboliques:

Références : www.cnrtl.fr/definition/histidine, www.merriam-webster.com/dictionary/histidine, AL

Synonymes : iminazol alanine

Étymologie : gr.

Notes de travail : a crystalline essential amino acid C6H9N3O2 formed by the hydrolysis of most proteins, L'histidine est un fixateur du cuivre et du zinc.