indice de maturité

Locution nominale masculine : Ensemble de facteurs mesurés indiquant la maturité horticole, incluant la fermeté de la chair, la couleur de la chair et/ou de la pelure, la teneur en sucre, la quantité totale de solides solubles, la quantité totale d'acide, la teneur en chlorophylle et en caroténoïdes, le nombre de jours et enfin, l'accumulation d'unités de chaleur (degrés-jours).

Source : Lexique Mercier Tousignant

Références : SOULE, J., 1985. Glossary for horticultural crops. Éd. John Wiley and Sons. New York, 898 p.

Étymologie : du lat. indicium, indice et maturare, mûrir.

Termes anglais : maturity index