inuline

Nom féminin : Glucide formé d'une chaîne de fructoses avec en tête une molécule de glucose, que l'on extrait de plantes, notamment la racine de la chicorée, et qui a le même rôle que l'amidon chez les animaux.

Références : Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935

Étymologie : du lat. inula, aunée, et suffixe -ine.

Termes anglais : Inulin.