maltose
Nom masculin : Sucre obtenu par hydrolyse de l'amidon présent dans les céréales comme l'orge ou le maïs.
Références : sante-medecine.journaldesfemmes.com
Synonymes : sucre de malt
Termes anglais : Maltose, maltobiose, malt sugar
Notes de travail : Formule brute
Voir aussi : saccharification