moût

Nom masculin : Jus de raisin non fermenté constituant la matière première de la vinification.

Références : www.larousse.fr/dictionnaires/francais/moût/53000

Étymologie : latin mustum, jus de raisin

Notes de travail : Liquide sucré, non fermenté, provenant du pressurage des pommes râpées, avec lequel on fait les jus de pomme ou le cidre.Jus de fruits ou de végétaux que l'on soumet à la fermentation ou qu'on utilise pour la préparation de liqueurs.Dans la fabrication de