pectine

Nom féminin : |LR| Substance gélifiante contenue dans de nombreux végétaux et utilisée comme épaississant dans les industries alimentaire (confitures) et pharmaceutique.

Références : |LR| LAROUSSE, 1992. Le petit Larousse illustr

Étymologie : gr. pêktos, coagulé

Termes anglais : pectin