polysaccharide

Nom masculin : Longue chaîne linéaire ou ramifiée de monosaccharides (glucosides), principalement le D-glucose, mais aussi le D-mannose, le D-fructose, les D- et L-galactose, le D-xylose, et le D-arabinose.

Notes : Ces composés sont importants chez les plantes comme composés de réserve (ex.: l'amidon, l'inuline, le mannose et l'arabinose) ou de structure (ex.: la cellulose et l'hémicellulose).

Références : SOULE, J., 1985. Glossary for horticultural crops. Éd. John Wiley and Sons. New York, 898 p.

Étymologie : du gr. polus, nombreux; sakkharon, sucre et eidos, forme.

Termes anglais : polysaccharides, polysaccharose

Voir aussi : glucide