roucou

Nom masculin : Colorant naturel, pigment végétal caroténoïde extrait du rocouyer.

Notes : Les autochtones d'Amérique du Sud et des îles caraïbes s'en servent comme pigment pour leurs peintures corporelles ou comme aromate. Il est actuellement utilisé comme colorant alimentaire pour certains fromages comme le cheddar.

Références : www.cnrtl.fr/lexicographie/rocou, fr.wikipedia.org/wiki/Roucou

Termes anglais : annatto